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Chianti Classico Borgo La Stella 2009

/ Le vignoble

Cépage : 95% Sangiovese – 5% Merlot
Domaine / Vignoble : Borgo la Stella (Radda in Chianti)
Surface vignoble :  2,5 ha (6 àpd 2011)
Age des vignes : 6 ans
Terrain : Argileux riche en “scheletro” (da Alberese)
Densité de plantation :  9000 vignes par hectare
Rendu moyen par souche : 0,7 kg / plante
Hauteur moyenne : 600 m sur le niveau de la mer
Exposition :  Sud Ouest

/ Il vigneto

Uvaggio : 95% Sangiovese – 5% Merlot
Vigneto : Borgo la Stella (Radda in Chianti)
Superficio vigneto :  2,5 ha 
Età impianto : 6 anni
Terreno : Argilloso ricco di scheletro (da Alberese)
Densità impianto :  9000 viti / ha
Resa media per ceppo : 0,7 kg / pianta
Altitudine media : 600 m sul nivello del mare
Esposizione :  Sud Ovest

/ Vinification et affinement

Macération sans rafles à température contrôlée (28°C) pendant 12 jours. Fermentation malolactique dans des cuves en inox. Elevage en partie en foudres de chêne de petite contenance (20 hl) et en partie en tonneaux (500 l) pendant une période de 12 mois. Mise en bouteille après filtration très large. Elevage en bouteille pour une période de minimum six mois.

/ Vinificazione affinamento

Macerazione senza raspi a temperatura controllata (28°C) per 12 giorni. Fermentazione malolattica in acciaio, seguita da una maturazione parte in botte di rovere di piccola capienza (20 hl), parte in tonneaux (5 hl), per un periodo di 12 mesi. Imbottigliamento con filtrazione molto larga e quindi affinamento in bottiglia per almeno sei mesi.

/ Principales données analytiques
de la mise en bouteille

Alcool dilué : 14 %
Extrait sec net : 30 g/l
Acidité totale : 5,4 g/l
pH : 3,49
Acidité volatile nette : 0,38 g/l
Anhydride sulfureux totale : 90 mg/l

/ Principali dati analitici
all’imbottigliamento

Alcool svolto : 14;00 %
Estratto secco netto : 30,5 g/l
Acidità totale : 5,4 g/l
pH : 3,49
Acidità volatile netta : 0,38 g/l
Anidride solforosa totale : 90 mg/l

/ Caractéristiques organoleptiques

Couleur rouge rubis, parfum envoûtant, complexe et persistent. En évidence la cerise, la griotte mûre, avec un beau final épicé et balsamique. Il s’agit d’un vin de caractère dont la fraîcheur et les tannins encore en première ligne, tendront à s’affiner en bouteille et à acquérir une élégance précieuse et une douceur gustative.

/ Caratteristiche organolettiche

Di colore rosso rubino , ha profumo avvolgente, complesso e persistente. In evidenza la ciliegia, la marasca matura, con un bel finale speziato e balsamico. E’ vino di carattere con freschezza e tannicità ancora in prima linea, tendente con l’affinamento in bottiglia ad acquistare una pregevole eleganza e suadenza gustativa.

/ Dégustation organoleptiques

La robe est rouge rubis. Au nez, les arômes de fruits rouges frais et d’épices douces s’entremêlent pour donner un vin élégant et complexe. La bouche, typée par le Sangiovese, présente une belle fraîcheur et est dominée par des arômes de groseilles, griottes et arômes balsamiques. La finale est légèrement épicée avec quelques notes minérales. L’élevage en barrique est maîtrisé et les tannins ronds et fins, sont encore légèrement marqués en fin de bouche. La structure globale du vin donnant un potentiel de garde de trois à quatre ans pour qu’il puisse s’exprimer au mieux.

par Tim Vandeput, meilleur sommelier de Belgique 2009

/ Degustazione organolettiche

Di colore rosse rubino. Gli aromi di frutta rossa fresca e di spezie dolci si mescolano per dare vita a un vino elegante e complesso. Al palato, tipico del Sangiovese, presenta una bella freschezza ed è dominato dagli aromi di ribes, marasca e aromi balsamici. La finale è leggermente piccante con qualche nota minerale. L’affinamento in barriques è controllato e il tannino rotondo e sottile, è ancora leggermente percepito nel retrogusto. La struttura globale del vino dà un potenziale di conservazione da tre a quattro anni per esprimersi al meglio.

Tim Vandeput migliore sommelier del Belgio 2010

/ Vendanges 2009

A Borgo la Stella l’hiver 2009 à été particulièrement clément.
Cela a déterminé une floraison précoce des vignes. Le printemps a été régulier, des périodes de pluie s’alternant avec des périodes de beau temps. Les mois de juillet et août ont été très chauds, ce qui a ralenti la maturation des grappes.
A partir de la fin août et pendant tout le mois de septembre le climat a été particulièrement favorable à la maturation des raisins, avec des amples différences thermiques entre le jour et la nuit. Cela explique la finesse aromatique de la production 2009. Les vendanges du Merlot se sont déroulées aux alentours du 20 septembre, tandis que le Sangiovese a été cueilli autour du 10 octobre. Le vin 2009 est la première production de Borgo la Stella. Très fin et élégant, avec une structure équilibrée et un tannin rond.

/ Vendemmia 2009

L’inverno 2009 a Borgo La Stella è stato particolarmente mite.
Questo ha determinato un germogliamento precoce delle viti. La primavera è stata regolare con periodi di pioggia alternati a bel tempo. Luglio ed Agosto sono stati mesi molto caldi e questo ha rallentato la maturazione dei grappoli.
Da fine agosto per tutto il mese di Settembre il clima è stato particolarmente favorevole alla maturazione delle uve, con ampie escursioni termiche tra il giorno e la notte. Questo spiega la finezza aromatica della produzione 2009.
La vendemmia del Merlot è stata fatta intorno al 20 di settembre, mentre il Sangiovese è stato raccolto intorno al 10 ottobre. Il vino 2009 rappresenta la prima produzione di Borgo La Stella. Molto fine ed elegante con una struttura equilibrata ed un tannino rotondo.